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冬至:大吉

楼主:广附图书馆 时间:2017-10-28 08:43:41

12月21日,冬至。《汉书》:“冬至阳气起,君道长,故贺。”


 


冬至三候

冬至冷,春节暖;冬至暖,春节冷。冬至,一年中白天时间最短的一天来了!


冬至三候:蚯蚓结,麋角解,水泉动。阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰“冬至”。它是“数九”开始的第一天。乃大吉之日。



俗话说“一九、二九不出手,三九、四九冰上走,五九、六九沿河看柳,七九河开,八九燕来,九九加一九耕牛遍地走。”古人认为,自冬至起,代表下一个循环开始,一般祭祖、家庭聚餐等习俗常会在冬至进行,冬至俗称“小年”。



冬至如年



除了喝杯冬酿酒、吃顿团圆“冬至夜饭”外,还有饺子、烧腊、汤圆、糍粑,炖锅羊肉汤等。北饺子,南汤圆,是冬至吃货们的保留节目。



冬至必吃饺子,这个习俗与“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩密切相关。张仲景东汉末年曾任长沙太守,辞官回乡时,正赶上冬至这天,看着南阳老乡们饥寒交迫,两只耳朵纷纷被冻伤,伤寒流行,于是他总结了汉代300多年的临床实践,在当地支起大锅,煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材,用面皮包成耳朵形状,煮熟之后连汤带食赠送给百姓。老乡们从冬至吃到除夕,抵御了伤寒,治好了冻耳。这就是“饺耳”或“饺子”的来历。



冬至是经典的,据史记载,周秦时,以冬至为岁首过新年,因此冬至宴请搭配多有讲究,不仅要好看,更重要的其实是好吃,所以一桌众口调和的宴请总会多得一份宠爱。我们设想完美菜单应该是这样的,它适合各种宴请风格,从正装商务宴到现代家宴,从随堂点到同事聚,似乎都应兼顾经典、新鲜、有味的特质。


冬至节目

冬至,敬神明、拜祖先。



冬至,年味渐入佳境,和家人,和朋友……团圆,团拜,丰盛备宴,大快朵颐地吃,顺祝新年气象万千,吉祥如意!每一场尽心尽意的宴,都是我们生活的高潮!



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